Gemüsequiche

Zutaten

Teig

• 380g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 4 EL Öl
• 200ml lauwarmes Wasser

Füllung

• 450g Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 Kohlrabi
• 1 Paprika
• 1 Zuchini
• 2 Brokkoli
• Zwiebeln

Eiermilch

• 400ml Milch
• 200g Kräuterschmelzkäse
• 6 Eier
• Fondor
• Muskatnuss
• Pfeffer

Belag

• Käse

Zubereitung

Teig

1. Mehl in eine Schüssel geben.
2. Kleine Kuhle in die Mitte machen.
3. Hefe, Öl und Wasser in die Kuhle geben.
4. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Mindestens 30min bei 50°C gehen lassen.

Füllung

1. Gemüse putzen und kleinschneiden.
2. Mit reichlich Wasser für ca. 15min kochen.

Eiermilch

1. Milch erwärmen und den Schmelzkäse darin verrühren.
2. Wenn sich der Schmelzkäse aufgelöst hat, die Milch etwas abkühlen lassen.
3. Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren.
4. Mit Gewürzen abschmecken.

Quiche

1. Ein Backblech einfetten.
2. Den Teig darauf verteilen.
3. Das Gemüse gut abgießen und auf den Boden geben.
4. Die Eiermilch darüber gießen.
5. Den Käse raspeln und darüber streuen.

Backen

• Umluft 200°C
• 40 min