Himbeertorte

Zutaten

Boden

• 150g Mehl
• 75g Magarine
• 75g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Belag

• 750-900g gefrorene Himbeeren
• 200g Philadelphiakäse oder Frischkäse
• 100g Puderzucker
• 250g Schlagsahne

Tortenguß

• 1 Päckchen roter Tortenguß
• 2 EL Zucker
• (Wasser)

Zubereitung

Boden

1. Zutaten zu einem Mürbeteig kneten.
2. Teig in eine gefettete Springform geben.

Backen

• Umluft 175°C
• 14 min

Himbeeren

• Himbeeren einige Stunden auftauen und Saft auffangen.

Belag

1. Sahne steif schlagen.
2. Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
3. Frischkäse unter die Sahne heben.
4. Sahne mit Frischkäse auf den Boden geben.
5. Himbeeren darauf verteilen.

Tortenguß

1. 250ml Saft von den Himbeeren abmessen (bei Bedarf mit Wasser auffüllen).
2. Etwas Flüssigkeit davon in einer Tasse mit dem Tortenguß und Zucker verrühren.
3. Restlichen Saft erhitzen.
4. Tortenguß in den Saft rühren und aufkochen.
5. Tortenguß auf den Himbeeren verteilen bevor er fest wird.

Kaltstellen

• Torte bis zum Verzehr Kaltstellen.